Sopa florentina de espirulina
Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 puerros, limpios y cortados en rodajas
- 500 ml (2 tazas) de patatas cortadas en cubos
- 450 g (16 oz) de espinacas frescas o congeladas
- 1,5 l (6 tazas) de caldo de verduras
- 2 ml (½ cucharadita) de nuez moscada recién rallada
- 5 ml (1 cucharadita) de hierbas de Provenza
- 60 ml (¼ de taza) de nata al 15% (opcional)
- 30 ml (2 cucharadas) de cebollino finamente picado
- 15 ml (1 cucharada) de polvo de espirulina Gandalf™.
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sofreír el ajo, los puerros y las patatas en un poco de aceite de oliva
Añadir el resto de los ingredientes (excepto la espirulina, la nata y el cebollino)
Cocinar a fuego medio durante 20 minutos
Dejar enfriar y procesar en un procesador de alimentos, añadiendo la espirulina hasta que esté cremosa.
Servir inmediatamente, añadiendo nata y cebollino a cada cuenco como decoración.
