¿Qué es la espirulina?
La espirulina es el primer superalimento del mundo y uno de los alimentos más ricos en nutrientes de la Tierra, con más de 3.000 millones de años de antigüedad. Esta microscópica microalga verde azulada es en parte responsable de la producción de oxígeno en la atmósfera de nuestro planeta. Crece de forma natural en estanques y lagos de agua dulce en ambientes cálidos y soleados.
En marzo de 1973, el gobierno mexicano fue el primero en reconocer oficialmente la espirulina como alimento.
En junio de 1981, la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos autorizó su venta como alimento (FDA Talk paper nº 41, 160). La espirulina es un alimento que se cosecha, se deshidrata y se comercializa sin más procesamiento. La confusión al respecto proviene del hecho de que se comercializa en forma de polvo o comprimido, lo que induce a pensar que se trata de un suplemento. Sólo lo parece.