Belle tartinade de lentilles et spiruline

Ingrédients

  • 375 ml (1 ½ tasse) lentilles vertes cuites
  • 125 ml (½ tasse) céleri haché
  • 30 ml (2 c. à table) persil frais haché
  • 2 gousses d'ail haché
  • 3 échalotes françaises coupées finement
  • 30 ml (2 c. à table) sauce soya
  • 30 ml (2 c. à table) huile d'olive vierge première pression à froid
  • 15 ml (1 c. à table) levure alimentaire
  • 30 ml (2 c. à table) yogourt nature grec
  • 1 pincée de thym
  • 15 ml (1 c. à table) spiruline en poudre Gandalf™
  • poivre au goût

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger
  2. Réfrigérer
  3. Servir sur des biscottes ou dans un sandwich avec laitue, tomate et  germinations

Bol de smoothie ultra crémeux – Mangue, lime et spiruline

Rendement

1 à 2 portions (+ ou - selon votre appétit et/ou la grosseur des bols utilisés)

Ingrédients

  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou sirop d'érable)
  • 1/2 cuillère à thé de spiruline Gandalf
  • 1/2 avocat frais et bien mûr
  • 2 limes (zeste et jus)
  • 2 tasses de morceaux de mangue surgelée

Garnitures

  • Granola maison ou du commerce
  • Fruits frais à votre goût
  • Optionnel : fleurs comestibles

Préparation

  1. Préparer les garnitures proposées ou celles de votre choix !
  2. Dans le mélangeur, ajouter tous les ingrédients dans l'ordre et mélanger jusqu'à consistence onctueuse.
  3. Ne pas hésiter à arrêter le mélangeur pour racler les parois et pousser les aliments vers les lames. Ajouter plus de liquide, 1 c. à soupe (15 ml) à la fois, si le mélangeur semble avoir de la difficulté à broyer le mélange. Il est plus facile d'en ajouter au besoin que de se retrouver avec un smoothie trop liquide pour être mangé dans un bol !
  4. Goûter et ajuster les saveurs avant de verser le smoothies dans vos bols.
  5. Ajouter les garnitures et servir.

  6. Notes

    • Si votre mélangeur a de la difficulté à broyer certains aliments plus solides, sortez vos fruits congelés une dizaine de minutes avant de faire votre smoothie. De cette façon, ils seront plus faciles à mélanger, tout en étant encore surgelés pour assurer une texture consistante qui vous permettra de manger votre smoothie dans un bol.
    • Lorsque vous utilisez des aliments pigmentés comme la spiruline, nettoyer le contenant de votre mélangeur immédiatement après l'utilisation : cela évitera de le tacher.

Boules d'énergie

Ingrédients

  • 1 tasse d'avoine
  • 1/2 tasse de quinoa soufflé
  • 1/2 tasse de beurre d'arachide
  • 1/4 de tasse de sirop d'érable
  • 1/4 de tasse de noix de coco rârée
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de graines de chanvre
  • 1 cuillère à soupe de spiruline Gandalf 

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol
2. Prenez environ 2 cuillères à soupe du mélange et formez des petites boules.
3. Conservez au frais dans le réfrigérateur ou au congélateur.

Encore un avocat bien vert

Ingrédients

  • 1 avocat
  • 1 petite poignée de feuilles de persil
  • 1 petit concombre
  • 2 brins d'aneth
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™
  • Jus d'un ½ citron pressé

Préparation

  1. Verser tous les ingrédients au mélangeur et si nécessaire ajoutez de l'eau jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Mayonnaise santé avec spiruline

Donne 250 ml (1 tasse)

Ingrédients

  • 1 jaune d'œuf à température de la pièce
  • 1 ml (1/4 c. à thé) moutarde sèche
  • 2 ml (1/2  c. à thé) moutarde de Dijon
  • Jus d'un citron
  • 150 ml (3/4 tasse) huile de tournesol ou de pépins de raisin pressée à froid
  • 15 ml (1 c. à table) spiruline en poudre Gandalf™
  • 1 pincée de poivre
  • Sel de mer ou sauce soya au goût

Préparation

  1. Mélanger au robot le jus de citron, le poivre, les moutardes et la poudre de spiruline.
  2. Arrêter le moteur, ajouter le jaune d'œuf et mélanger légèrement
  3. Ajouter l'huile en filet continuellement jusqu'à obtention d'une substance onctueuse.
  4. Pour éviter que la mayonnaise tourne : ajouter 1 c. à table d'eau tiède pendant que le robot est en fonction.

    Variations : ajouter ½ avocat, ail et cari

Mon super smoothie

Ingrédients

  • 1/2 citron pelé et dénoyauté
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de pépin de raisin
  • 15 ml (1 c. à table) de sirop d'érable
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™
  • 1 poignée de bébé épinards
  • Quelques feuilles de persil
  • 1 avocat bien mûr, pelé et dénoyauté ou 1 banane
  • 1 pomme verte ou jaune
  • 1 petit concombre (facultatif)
  • 200 ml (3/4 tasse) de lait d’amande, riz ou soja

Préparation

  1. Verser le lait végétal dans votre mélangeur.
  2. Ajouter dans cet ordre : le jus du citron, l’huile de pépin de raisin, le sirop d'érable, la spiruline, les bébés épinards, le persil,  les bébés épinards et l'avocat ou 1 petite banane.   
  3. Laver la peau de la pomme, ôter le trognon et couper en cubes.
  4. Laver la peau du concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur et ôter le centre granuleux. Couper en cubes. 
  5. Ajouter les dés de pomme et de concombre dans le mélangeur.   
  6. Bien mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une boisson bien lisse. Ajouter un peu plus de lait végétal si nécessaire.

On alcalinise son smoothie

Ingrédients

  • 2 poignées de chou frisé (kale)
  • 3-4 feuilles de menthe fraîche
  • 1 orange pelée
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™
  • Jus d'un ½ citron

Préparation

  1. Verser tous les ingrédients au mélangeur et si nécessaire ajoutez de l'eau jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

On est dans le jus

Ingrédients

  • 2 pommes vertes
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™
  • 1 filet de jus de citron

Préparation

  1. Passez les pommes à l'extracteur de jus puis mettre le jus obtenu et le jus de citron dans un verre. 
  2. Ajouter la spiruline. Mélanger bien. Un vrai cocktail de vitamines et de minéraux.

On va aux tomates avec Basilic

Ingrédients

  • 2 tomates de taille moyenne
  • 2 brins de basilic frais
  • 2 branches de céleri
  • 2 poignées d'épinards
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™
  • Jus d'un ½ citron pressé

Préparation

  1. Verser tous les ingrédients au mélangeur et si nécessaire ajoutez de l'eau jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Salade parmentière à la spiruline

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

Légumes
  • 4 pommes de terres cuites, refroidies et coupées en petits dés
  • 250 ml (1 tasse) céleri coupé en petits dés
  • 2 échalotes françaises (ou oignons verts) finement hachés
  • 125 ml (½ tasse) poivron vert coupé en dés
  • 30 ml (2 c. à table) persil frais haché
Épices
  • 2 ml (½ c. à thé) cari en poudre
  • 2 ml (½ c. à thé) cumin en poudre
  • 30 ml (2 c. à table) sauce soya
  • 15 ml (1 c. à table) spiruline en poudre Gandalf™
  • Sel de mer et poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse) mayonnaise 

Préparation

  1. Mettre tous les légumes dans un bol.
  2. Faire la sauce avec les épices et la mayonnaise en la fouettant jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  3. Verser dans le bol contenant les légumes.
  4. Bien mélanger et servir.

Sauce pesto à la spiruline pour salade froide de pâtes

Donne 625 ml (2 ½ tasses)

Ingrédients

  • 375 ml (1 ½ tasse) basilic* frais haché
  • 45 ml (3 c. à table) noix de pin ou de Grenoble
  • 3 gousses d'ail émincé
  • 125 ml (½ tasse) huile d'olive vierge première pression à froid
  • 125 ml (½ tasse) fromage parmesan fraîchement râpé
  • 15 ml (1 c. à table) spiruline en poudre Gandalf™
  • Poivre au goût
  • 45 ml (3 c. à table) coriandre fraîche hachée

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient du robot culinaire ou le mélangeur, à l'exception de l'huile d'olive qu'on ajoutera en filet jusqu'à consistance lisse.
  2. Servir dans une salade de pâtes ou comme tartinade.

    * Le basilic frais peut être remplacé par 375 ml (1 ½ tasse) de persil frais et 30 ml (2 c. à table) de basilic séché.

Si tu veux avoir la pêche

Ingrédients

  • 2 poignées d'épinards
  • 2 pêches bien mûres, pelées
  • 3-4 petites poignées de feuilles de menthe
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™
  • (15 ml (1 c. à table) de sirop d'érable

Préparation

  1. Verser tous les ingrédients au mélangeur, à l'exception du sirop d'érable) et si nécessaire ajoutez de l'eau jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
    Ajouter le sirop d'érable juste avant de boire.

Smoothie : un plaisir à trois

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de jus de pomme froid
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™
  • 250 ml (1 tasse) de pousses de cresson
  • 1 avocat bien mûr, pelé et dénoyauté
  • 3 kiwis pelés
  • 15 ml (1 c. à table) de graines de chia ou chanvre 

Préparation

  1. Mélanger le tout au robot pendant 30 secondes à vitesse moyenne.
    Augmenter la puissance et mélanger encore 2 minutes.
    Servir aussitôt.

Smoothie à la pêche citronnée anti-allergène

Ingrédients

  • 2 poignées d'épinards
  • 2 pêches
  • 30 g (1 oz) gingembre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™
  • 1 citron entier, avec le zeste et la peau blanche

Préparation

  1. Verser tous les ingrédients au mélangeur, puis ajoutez de l'eau si nécessaire afin d'obtenir la consistance souhaitée.

Smoothie au fenouil

Ingrédients

  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 brins d'origan
  • 2 brins de basilic
  • 2 poignées de chou frisé (kale)
  • 1 petit concombre
  • 1 tomate moyenne
  • ½ avocat bien mûr, pelé et dénoyauté
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™
  • 1 filet de jus de lime

Préparation

  1. Verser tous les ingrédients au mélangeur et si nécessaire ajoutez de l'eau jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Smoothie Coriandre avec une touche épicée

Ingrédients

  • 1 poignée de feuilles de coriandre
  • 1 chou chinois (bok choy)
  • 1 pomme rouge
  • 2 branches de céleri
  • 30 g (1 oz) de gingembre frais
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • 1 filet de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™

Préparation

  1. Verser tous les ingrédients au mélangeur et si nécessaire ajoutez de l'eau jusqu'à obtention d'une belle texture.

Smoothie mangues, chia et chou frisé

Ingrédients

  • 3 belles grosses mangues bien mûres
  • 2 bonnes poignées de chou frisé (kale)
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™

Préparation

  1. Verser tous les ingrédients au mélangeur et ajoutez de l'eau jusqu'à obtention de la consistance souhaitée, car les graines de chia vont épaissir le smoothie.

Smoothie spiruline, fruits et légumes

Ingrédients

  • 2 pommes ou 2 poires dont on a enlevé le trognon
  • 1 banane
  • 1 bonne poignée d'épinards ou de chou frisé (kale)
  • 250 ml (1 tasse) de morceaux de mangue congelés
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™
  • 250 ml (1 tasse) d'eau pure

Préparation

  1. Mélanger le tout jusqu'à consistance crémeuse désirée.

Smoothie tropical

Ingrédients

  • 1 banane congelée
  • 15 ml (1 c. à table) de graines de chanvre
  • 30 ml (2 c. à table) oix de coco séchée râpée
  • 1 date Medjool dénoyautée
  • 5 ml (1 c. à thé) de spiruline Gandalf™ 
  • 15 ml (1 c. à table) de jus de citron frais
  • 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron fraîchement râpé
  • 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
  • 3/4 tasse de lait d'amande

Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans le mixeur et mixer jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse.

Smoothie, une petite douceur verte

Ingrédients

  • 1 avocat mûr, pelé et dénoyauté
  • 1 poignée de mâche
  • 1 poire bien mûre
  • 400 ml de lait d'amande, riz ou soja
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™

Préparation

  1. Peler la poire, ôter le trognon et la couper en dés.
  2. Placer dans votre mélangeur avec la chair de l’avocat détaillée en morceaux, la mâche, le lait végétal et la spiruline.
  3. Bien mixer et servir aussitôt ou réfrigérer.

    Vous pouvez ajouter 15 ml (1 c. à table) de sirop d'érable pour sucrer davantage le smoothie.

Smootie spiruline et papaye

Donne 2 à 3 portions

Ingrédients

  • 1 papaye mûre, pelée et épépinée
  • 750 ml (3 tasses) jus de pommes
  • 45 ml (3 c. à table) yogourt nature grec non sucré
  • 15 ml (1 c. à table) sirop d'érable
  • 15 ml (1 c. à table) jus de lime
  • 15 ml (1 c. à table) spiruline en poudre Gandalf™
  • 1 à 2 gouttes d'essence de menthe

Préparation

  1. Nettoyer la papaye, la couper en deux, retirer les graines, l'éplucher et retirer la pulpe.
  2. Lier tous les ingrédients jusqu'à consistance onctueuse
  3. Servir au déjeuner avec des crêpes ou comme collation santé.

Un autre super smoothie vert

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) d'eau de coco ou eau pure
  • 2-3 bananes de taille moyenne
  • 2 grosses poignées de jeunes pousses d'épinards
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille en poudre

Préparation

  1. Verser tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à obtention d'une texture bien lisse et servir immédiatement.

Un beau mélange, fruits et légumes antioxydants

Ingrédients

  • 1 poignée de chou frisé (kale)
  • 1 chou chinois (bok choy)
  • 2 poires
  • 1 poignée de fraises lavées et équeutées
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™
  • 1 filet de jus de lime

Préparation

  1. Verser tous les ingrédients au mélangeur et si nécessaire ajoutez de l'eau jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Un petit miracle vert de santé

Ingrédients

  • 4 kiwis
  • 1 poignée de mangues congelées
  • 2 tasses de lait d'amande, riz ou soya (ou plus, au goût)
  • 1 poignée d'épinards
  • Jus de 1 citron
  • 15 ml (1 c. à table) de spiruline en poudre Gandalf™
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de chia ou chanvre

Préparation

  1. Passez le tout au mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.

Velouté florentine à la spiruline

Donne 4 portions

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail finement coupé
  • 2 poireaux nettoyés et coupés en rondelles
  • 500 ml (2 tasses) pommes de terre coupées en cubes
  • 450 g (16 oz) épinards frais ou congelés
  • 1,5 l (6 tasses) bouillon de légumes
  • 2 ml (½  c. à thé) muscade fraîchement râpée
  • 5 ml (1 c. à thé) herbes de Provence
  • 60 ml (¼ tasse) crème 15% (facultatif)
  • 30 ml (2 c. à table) ciboulette finement haché
  • 15 ml (1 c. à table) spiruline en poudre Gandalf™
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Faire sauter l'ail, les poireaux et les pommes de terre dans un peu d'huile d'olive
  2. Ajouter les autres ingrédients (sauf la spiruline, la crème et la ciboulette)
  3. Cuire à feu moyen 20 minutes
  4. Laisser refroidir et passer au robot culinaire en y ajoutant la spiruline jusqu'à consistance crémeuse.
  5. Servir immédiatement en ajoutant dans chaque bol comme décoration crème et ciboulette.

Velouté froid, cresson et spiruline

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à table) huile de tournesol ou huile de pépins de raisin
  • 2 gousses d'ail haché
  • 2 oignons coupés finement
  • 2 échalotes françaises (ou oignons verts) hachées
  • 1,5 l (6 tasses) eau ou bouillon de légumes
  • 30 ml (2 c. à table) sauce soya
  • 15 ml (1 c. à table) levure alimentaire
  • 2-3 bottes de cresson haché
  • 30 ml (2 c. à table) persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à table) thym frais ou 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
  • 30 ml (2 c. à table) concentré de légumes en poudre
  • 15 ml (1 c. à table) spiruline en poudre Gandalf™
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Porter tous les ingrédients (sauf la spiruline) à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes
  2. Laisser refroidir et passer au robot culinaire en y ajoutant la spiruline en poudre jusqu'à consistance crémeuse.
  3. Servir froid avec des biscottes.

Vinaigrette dijonnaise avec spiruline et avocat

Donne 750 ml (3 tasses)

Ingrédients

  • 2 avocats mûrs pelés et dénoyautés
  • 85 ml (⅓ tasse) huile de tournesol ou huile de pépins de raisins
  • 30 ml (2 c. à table) moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à table) jus de citron ou vinaigre balsamique blanc
  • 1 gousse d'ail haché
  • 15 ml (1 c. à table) de sirop d'érable
  • 15 ml (1 c. à table) sauce soya
  • 15 ml (1 c. à table) spiruline en poudre Gandalf™
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Passer tous les ingrédients au mélangeur ou robot culinaire jusqu'à consistance crémeuse.
  2. Servir sur une salade de votre choix

Vinaigrette spiruline et crème sure

Donne 250 ml (1 tasse)

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) crème sure
  • 1 gousse d'ail haché
  • ½ oignon moyen haché
  • 45 ml (3 c. à table) mayonnaise
  • Jus d'un citron
  • 2,5 ml (½ c. à thé) cumin en poudre
  • 15 ml (1 c. à table) spiruline en poudre Gandalf™
  • Sel et poivre de cayenne au goût

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène.
  2. Servir sur un lit de laitue de votre choix