Chlorelle ou Spiruline : Quelles sont les différences clés et comment décider laquelle utiliser ?
Différences principales entre la Chlorelle et la Spiruline
La chlorelle et la spiruline apportent chacune des acides gras polyinsaturés dans des proportions différentes et complémentaires. La chlorelle contient de grandes teneurs en oméga 3 (comme ceux que l’on retrouve dans les graines de lin) tandis que la spiruline contient plutôt des acides gras oméga 6.
La chlorella contient de la chlorophylle, un puissant antioxydant, spécialement pour détoxifier l'organisme et stimuler l'activité du foie.
Comme la membrane cellulaire de la chlorelle contient des fibres non assimilables (16 à 20 %), la chlorelle sera préférée par ceux qui veulent rééquilibrer ou stimuler leur transit intestinal. La spiruline ne possédant pas de membrane cellulosique, elle sera plus facilement digérée que la chlorelle et sera préférée par les sportifs ; de plus, la spiruline permet de lutter contre la fatigue musculaire et de redonner énergie et vitalité.
L'absorption du fer contenu dans la chlorelle et la spiruline est au moins 5 fois plus efficace que celle de la viande. Trois grammes de chlorelle ou cinq grammes de spiruline apportent entre 4 et 5 mg de fer bio assimilable et correspondent à environ 50 % de l'apport journalier recommandé pour les plus de 50 ans.(1)
La chlorelle est préférée pour son meilleur apport en fer. La chlorelle contient de la B12, 100% bio-assimilable et active par rapport à la spiruline qui contient également de la B12 partiellement assimilable p.c. considérée comme analogue et donc moins active pour l'homme.(2)
La spiruline est riche en phycocyanine : un pigment bleu-vert rare, immunostimulant et puissant antioxydant. La spiruline est plus riche en caroténoïdes, d'où son effet protecteur essentiel pour maintenir une bonne santé et protéger les cellules des effets du vieillissement. Dans des études récentes, les caroténoïdes ont également été identifiés comme des protecteurs primaires du système cardiovasculaire. De plus, des chercheurs chinois ont montré que la phycocyanine, un pigment protéique respiratoire propre à la spiruline, intervient dans la moelle osseuse en stimulant l'évolution et la différenciation des cellules souches des lignées rouges et blanches.(3)
Un échantillon de volontaires légèrement hypertendus ont consommé de la chlorelle pendant deux mois et ont constaté une diminution et une stabilisation de leur tension artérielle ainsi qu'une réduction du LDL ("mauvais" cholestérol).(4)
1. Apports nutritionnels de référence en vitamine C, vitamine E, sélénium et caroténoïdes, 2000. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine.
2. Watanabe 1999, 2007.
3. Zhang et al. - Effects of polysaccharide and phycocyanin from spirulina on peripheral blood and hematopoietic system of bone marrow in mice, Proc. of Second Asia pacific conf. on algal biotech, Univ. of Malaysia, 1994.
4. Merchant et al. - Nutritional supplementation with chlorella p For mild to moderate hypertension, J. Med. Food, 2002, 5(3):141-52
Tableau comparatif de la Spiruline et de la Chlorelle
Facteurs nutritionnels |
Chlorelle |
Spiruline |
Unités |
Protéines | 55 à 70 | 55 à 70 | g/100g |
Calcium | 180 à 220 | 400 to 600 | mg/100g |
Fer | 155 à 175 | 50 à 100 | mg/100g |
Magnésium | 260 à 300 | 300 à 400 | mg/100g |
Chlorophylle | 3 650 à 4 750 | +/- 1 000 | mg/100g |
SOD (superoxydes dismutases) | - | 400 000 à 500 000 | UI[A]/100g |
GLA (acide gamma linolénique) | 400 à 700 | +/- 1 000 | mg/100g |
Phycocyanine | - | 12 000 à 14 000 | mg/100g |
Fibres | 8 000 à 9 000 | 7 000 à 9 000 | mg/100g |
Caroténoïds | 100 à 120 | 300 à 400 | mg/100g |
Vitamine B3 (niacine) | 30 à 35 | 14 à 17,5 | mg/100g |
Vitamine B6 (pyridoxine) | 1,6 à 3 | 0,8 à 4 | mg/100g |
Vitamine B9 (acide folique) | 2 à 2,8 | 10 | mcg/100g |
Vitamine C (acide ascorbique) | 45 à 55 | - | mg/100g |
Dans la chlorelle, on note une concentration exceptionnelle de chlorophylle et de lutéine. (Lutéine > 150mg/100g, Chlorophylle > 3,000mg/100g).