Pommes de terre rôties au pesto à la spiruline

Ces pommes de terre rôties au pesto vegan au parmesan deviendront un plat d'accompagnement incontournable chez vous ! Les saveurs audacieuses du fromage vegan au parmesan et du pesto vous conquerront à coup sûr !

Temps de préparation : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

  • 6-8 pommes de terre dorées
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Ingrédients pour le pesto :

  • 1 ½ tasse de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 gousses d'ail
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ¼ tasse de noix de cajou (ou de pignons de pin)
  • 3 cuillères à soupe de fromage parmesan vegan (vous pouvez remplacer par 2 cuillères à soupe supplémentaires de levure nutritionnelle et 1 cuillère à soupe de noix de cajou pour changer légèrement le goût)
  • 2 à 3 cuillères à café de spiruline hawaïenne en poudre (en fonction de la force du goût souhaitée)

Instructions :

  1. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et laissez refroidir un peu.
  2. Préchauffez le four à 190°C (375°F).
  3. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, écrasez les pommes de terre à l'aide du fond d'un pot ou d'une tasse.
  4. Arrosez les pommes de terre d'huile d'olive, ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  5. Pendant que les pommes de terre rôtissent, préparez le pesto en ajoutant tous les ingrédients dans un mixeur et en mixant jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  6. Une fois les pommes de terre dorées, servez en étalant une généreuse quantité de pesto par-dessus et un peu de parmesan vegan supplémentaire !