Frappuccinos à la licorne ? Toast de sirène ? Smoothies bleu lagon ? Les aliments au nom mystique rehaussés de couleurs naturelles sont une tendance alimentaire actuelle qui s'empare des fils d'actualité Instagram de nombreuses personnes. L'ingrédient magique qui suscite tout cet engouement ? La spiruline "bleue".
En quoi la spiruline bleue diffère-t-elle de la spiruline traditionnelle ?
La spiruline bleue est issue d'une algue bleu-vert, Arthrospira platensis ; cette algue est plus connue sous le nom de spiruline. D'où vient la couleur bleue ? Le mot phycocyanine vient du grec phyco (algue) et cyanine (bleu-vert). La phycocyanine est un pigment qui donne à la spiruline (qui est d'un vert profond) une teinte légèrement bleutée. Pour fabriquer la spiruline bleue, on extrait de la spiruline l'antioxydant hydrosoluble qu'est la phycocyanine, qui est ensuite vendue sous forme de poudre bleue. La phycocyanine ne se trouve que dans la spiruline et dans certaines autres espèces d'algues bleues. Elle constitue l'une des principales différences entre la spiruline et d'autres aliments verts tels que la chlorelle, l'herbe de blé et l'orge. En plus d'offrir une belle couleur bleue, la phycocyanine est un puissant antioxydant.
Faits traditionnels sur la santé de la spiruline
La phycocyanine est un antioxydant puissant qui présente de nombreux avantages, mais c'est le seul nutriment que l'on trouve dans la spiruline bleue. La spiruline traditionnelle contient des niveaux élevés de phycocyanine, ainsi qu'une variété d'autres nutriments essentiels. Une portion de 3 grammes de spiruline hawaïenne apporte 2 grammes de protéines et constitue une excellente source de vitamines A, K1 et K2, B12, de fer et de manganèse. Elle contient également de puissants antioxydants(1, 2) et des phytonutriments tels que les caroténoïdes, l'AGL et la superoxyde dismutase (SOD).
Il est bien connu que les nutriments sont mieux absorbés lorsqu'ils sont combinés de manière synergique (par exemple, manger une orange plutôt que de prendre un supplément de vitamine C) et la même règle s'applique à la spiruline. En consommant la spiruline dans son ensemble, tous les nutriments peuvent agir ensemble pour apporter à votre corps des bienfaits tels que la santé cérébrale(3), l'énergie et le système immunitaire(4, 5, 6, 7, 8), la santé cellulaire et la santé cardiovasculaire*.
Ainsi, lorsque les consommateurs nous demandent pourquoi Gandalf Hawaiian Spirulina ne produit pas de spiruline bleue ou quelle est la différence entre la spiruline hawaïenne et la spiruline bleue, nous expliquons en toute confiance que nous pensons que la combinaison de tous les nutriments naturels présents dans la spiruline fonctionne mieux ensemble plutôt que d'isoler un nutriment spécifique comme la phycocyanine pour obtenir une poudre bleue. Cette philosophie nous permet de continuer à vous offrir une spiruline de la plus haute qualité et la plus bénéfique au monde.
*Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.
1. Center for Disease Control and Prevention (2010). “Leading Causes of Death.” Centers for Disease Control and Prevention. Retrieved from http://www.cdc.gov/nchs/fastats/leadingcauses-of-death.htm
2. Hayakawa, Y., Hayashi, T., Hayashi, K., Ozawa, T., Niiva, K., Sakuragawa, N. (Jul. 1996). “Heparin cofactor II-dependent antithrombin activity of calcium spirulan.” Blood Coagul Fibrinolysis, 7(5):554-60.
3. Hayakawa, Y., Hayashi, T., Hayashi, K., Ozawa, T., Niiva, K., Sakuragawa, N. (Mar. 1, 1997). “Calcium spirulina as an inducer of tissue-type plasminogen activator in human fetal lung fibroblasts.” Biochim Biophys Acta., 355(3):241-7.
4. Kaji, T., Fujiwara, Y., Hamada, C., Yamamoto, C., Shimada S., Lee JB., Hayashi, T. (Jun. 2002). “Inhibition of cultured bovine aortic endothelial cell proliferation by sodium spirulina, a new sulfated polysaccharide isolated from Spirulina platensis.” Planta Med., 68(6):505-9.
5. Kaji, T., Okabe, M., Shimada, S., Yamamoto, C., Fujiwara, Y., Lee, JB., Hayashi, T. (Mar. 26, 2004). “Sodium spirulan as a potent inhibitor of arterial smooth muscle cell proliferation in vitro.” Life Sci., 74(19):2431-9.
6. Huang, ZX., Mei, XT., Xu, DH., Xu, SB., Lv, JY. (Feb. 2005). “Protective effects of polysaccharide of Spirulina platensis and Sargassum thunbeergii on vascular of alloxan induced diabetic rats.” Zhongguo Zhong Yao Za Zhi, 30(3):211-5.
7. Sato, T., Yamamoto, C., Fujiwara, Y., Kaji, T. (May 2008). “Biological activities of exogenous polysaccharides via controlling endogenous proteoglycan metabolism in vascular endothelial cells.” Yakugaku Zasshi, 128(5):717-23.
8. Majdoub, H., Ben Mansour, M., Chaubet, F., Roudesli, MS., Maaroufi, RM. (Oct 2009). “Anticoagulant activity of a sulfated polysaccharide from the green alga Arthrospira platensis.” Biochim Biophys Acta, 1790(10):1377-81.
9. https://www.nutrex-hawaii.com/blogs/learn/blue-spirulina-and-spirulina-difference
