Velouté froid, cresson et spiruline
Donne 4 à 6 portions
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à table) huile de tournesol ou huile de pépins de raisin
- 2 gousses d'ail haché
- 2 oignons coupés finement
- 2 échalotes françaises (ou oignons verts) hachées
- 1,5 l (6 tasses) eau ou bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. à table) sauce soya
- 15 ml (1 c. à table) levure alimentaire
- 2-3 bottes de cresson haché
- 30 ml (2 c. à table) persil frais haché
- 15 ml (1 c. à table) thym frais ou 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 30 ml (2 c. à table) concentré de légumes en poudre
- 15 ml (1 c. à table) spiruline en poudre Gandalf™
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Porter tous les ingrédients (sauf la spiruline) à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes
- Laisser refroidir et passer au robot culinaire en y ajoutant la spiruline en poudre jusqu'à consistance crémeuse.
- Servir froid avec des biscottes.